नीना गुप्ता स्टाइल हांडवो चीला रेसिपी मिनटों में

बॉलीवुड की प्रसिद्ध एक्ट्रेस नीना गुप्ता न केवल अपनी शानदार अभिनय क्षमता के लिए जानी जाती हैं, बल्कि उनके रसोई के कौशल भी लोगों को मुग्ध कर देते हैं। सोशल मीडिया पर नीना गुप्ता अक्सर विभिन्न प्रकार की रेसिपीज शेयर करती हैं, जो घर पर आसानी से बनाई जा सकती हैं। हाल ही में उन्होंने अपनी नातिन के लिए एक पोस्ट शेयर किया था, जिसमें वह स्वादिष्ट और पौष्टिक हांडवो चीला बना रही थीं। इस रेसिपी को जानकर आप भी अपने घर में मिनटों के अंदर यह लजीज व्यंजन बना सकते हैं।

हांडवो गुजरात का एक प्रसिद्ध व्यंजन है, जो दाल और सब्जियों से बना होता है। लेकिन नीना गुप्ता इसे चीला के रूप में बनाती हैं, जो और भी अधिक स्वादिष्ट और पचने में आसान होता है। यह रेसिपी सभी उम्र के लोगों के लिए उपयुक्त है और इसे नाश्ते या दोपहर के भोजन के रूप में परोसा जा सकता है।

हांडवो चीला के लिए आवश्यक सामग्री

नीना गुप्ता की हांडवो चीला रेसिपी बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी। सबसे पहले आपको एक कप मिश्रित दाल चाहिए, जिसमें मूंग दाल, तुअर दाल और चने की दाल का मिश्रण हो सकता है। इसके अलावा एक प्याज को बारीकी से कूट लें, आधा कप कद्दूकस किए गए गाजर, आधा कप कद्दूकस किए गए मूली, एक चम्मच बारीक कटी हुई हरी मिर्च, आधा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट, स्वाद के अनुसार नमक, आधा चम्मच हल्दी पाउडर, एक चम्मच हरा धनिया, और तेल शामिल होता है।

इसके अलावा आप अपनी पसंद के अनुसार अन्य सब्जियां भी जोड़ सकते हैं। पानी और नमक का उपयोग घोल को सही गाढ़ापन देने के लिए किया जाता है। नीना गुप्ता अपनी रेसिपी में पारंपरिक स्वाद बनाए रखने के लिए आवश्यक मसालों का सही अनुपात रखती हैं।

रेसिपी बनाने की विधि

हांडवो चीला बनाने की प्रक्रिया बहुत ही सरल है। सबसे पहले सभी दालों को रातभर पानी में भिगोकर रखें, लेकिन अगर आप जल्दी में हैं तो कम से कम दो घंटे के लिए पानी में रख सकते हैं। फिर दालों को पानी से निकालकर उन्हें अच्छी तरह धो लें। अब दालों को मिक्सर में डालें और कुछ पानी के साथ पीस लें। घोल को बहुत महीन नहीं, बल्कि थोड़ा दानेदार बना लें। इससे चीला को अच्छी बनावट मिलती है।

एक बड़े कटोरी में दाल का घोल लें और इसमें कद्दूकस की गई सब्जियां, प्याज, हरी मिर्च, अदरक-लहसुन का पेस्ट, हल्दी पाउडर और नमक को अच्छी तरह मिला लें। नीना गुप्ता इस मिश्रण को कुछ समय के लिए रखती हैं, जिससे सभी सामग्रियां अच्छी तरह आपस में मिल जाएं। यदि आवश्यक हो तो थोड़ा पानी मिलाकर घोल को सही गाढ़ापन दें। चीले का घोल न तो बहुत गाढ़ा होना चाहिए और न ही बहुत पतला।

अब एक नॉन-स्टिक तवे या पैन को तेल से अच्छी तरह चिकना करें। तवे को मध्यम आंच पर गर्म करें। जब तवा पूरी तरह गर्म हो जाए तो घोल को चम्मच से लेकर तवे पर डालें और धीरे-धीरे फैलाकर गोल आकार दें। चीले को दोनों ओर से सुनहरा होने तक पकाएं। नीना गुप्ता की विशेषता यह है कि वह चीले को हल्का क्रिस्पी बनाती हैं, जिसके लिए तेल की सही मात्रा और सही आंच का होना बहुत जरूरी है।

सेवन करने के तरीके और सुझाव

हांडवो चीला को आप विभिन्न तरीकों से परोस सकते हैं। इसे मीठी या खट्टी चटनी के साथ परोसना सबसे अच्छा होता है। हरी चटनी, प्याज की चटनी, या टमाटर की चटनी सभी इस चीले के साथ बिल्कुल सही लगती है। इसके अलावा आप दही या दही की चटनी के साथ भी इसे खा सकते हैं।

नीना गुप्ता की इस रेसिपी की खास बात यह है कि यह पूरी तरह पौष्टिक होती है। दालें प्रोटीन का समृद्ध स्रोत हैं, जबकि सब्जियां विटामिन और खनिज प्रदान करती हैं। यह चीला बच्चों और बड़ों सभी के लिए एक आदर्श नाश्ता है। यदि आप वजन कम करना चाहते हैं तो इस चीले में तेल की मात्रा को कम कर सकते हैं, लेकिन इससे स्वाद में थोड़ा अंतर आ सकता है।

इस रेसिपी को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए आप इसमें कुछ नारियल का कसा हुआ टुकड़ा भी मिला सकते हैं। नीना गुप्ता की रेसिपी अनुसरण करते हुए आप घर पर ही इस लजीज व्यंजन को बना सकते हैं। यह रेसिपी न केवल आसान है, बल्कि आपके परिवार को भी जरूर पसंद आएगी।