कच्चे आम का शरबत बनाने की आसान रेसिपी

गर्मियों का मौसम आते ही घर में आम की चटनी बनाने का सिलसिला शुरू हो जाता है। लेकिन अगर आप थक गए हैं इसी चटनी को बार-बार खाकर, तो अब समय है कुछ नया और ठंडा-ठंडा आजमाने का। हाँ, हम बात कर रहे हैं कच्चे आम के शरबत या पना की। यह एक पारंपरिक भारतीय पेय है जो न सिर्फ स्वादिष्ट होता है, बल्कि आपके शरीर के लिए बेहद फायदेमंद भी है।

गर्मियों की तेज धूप में जब आप बाहर घूमते हैं, तो शरीर को हीट स्ट्रोक और लू लगने का खतरा रहता है। ऐसे में कच्चे आम का शरबत आपका सबसे अच्छा साथी साबित हो सकता है। यह पेय शरीर के तापमान को नियंत्रित रखता है और आपको पूरे दिन ऊर्जावान रखता है। आइए जानते हैं कि इस लाजवाब शरबत को घर पर कैसे बनाया जाता है।

कच्चे आम के शरबत के फायदे

कच्चे आम को पका हुआ आम कहा जाता है, यानी जो आम अभी पूरी तरह पका नहीं है। इसमें विटामिन सी की भरपूर मात्रा होती है जो आपकी रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करता है। इसके अलावा, कच्चे आम में आयरन, कैल्शियम और अन्य खनिज भी मौजूद होते हैं।

जब आप गर्मियों में कच्चे आम का पना पीते हैं, तो यह आपके शरीर को तुरंत राहत देता है। इसमें प्राकृतिक शीतलता होती है जो लू से आपकी रक्षा करती है। साथ ही, यह पाचन क्रिया को भी बेहतर बनाता है और कब्ज की समस्या से छुटकारा दिलाता है। इसलिए गर्मियों में डॉक्टर भी कच्चे आम के सेवन की सलाह देते हैं।

आम का शरबत बनाने के लिए जरूरी सामग्री

कच्चे आम का शरबत बनाना बेहद आसान है। आपको बस सही सामग्री और सही तरीके की जरूरत है। सबसे पहले आपको चाहिए दो-तीन कच्चे आम, जो न बहुत कच्चे हों और न बहुत पके। ये आम को पहचानना भी जरूरी है क्योंकि अगर आम बहुत ज्यादा कच्चा होगा तो वह बहुत खट्टा हो जाएगा।

इसके अलावा आपको चाहिए - एक चम्मच जीरा पाउडर, आधा चम्मच काली मिर्च पाउडर, नमक स्वादानुसार, दो-तीन चम्मच गुड़ या चीनी, एक चम्मच पुदीना की पत्तियां, आधा चम्मच अदरक की कद्दूकस, और आखिर में ठंडा पानी। ये सभी सामग्रियां आपके किचन में ही उपलब्ध होगी।

कच्चे आम का शरबत बनाने की विधि

सबसे पहले आम को प्रेशर कुकर में डालकर तीन सीटियों के लिए पकाएं। इससे आम नरम हो जाएगा और उसे छिलना आसान हो जाएगा। अब आम को निकालकर ठंडा होने दें। जब आम पूरी तरह ठंडा हो जाए, तो उसे छीलकर गूदा निकाल लें। इस गूदे को मसलकर अलग रख दें।

अब एक गिलास पानी में इस आम के गूदे को डालें। फिर इसमें जीरा पाउडर, काली मिर्च पाउडर, अदरक, पुदीना और नमक मिलाएं। सब कुछ अच्छी तरह मिलाने के बाद इसे किसी महीन छन्नी से छान लें ताकि कोई गांठ न रह जाए। अब इसमें गुड़ या चीनी मिलाएं और अच्छी तरह घुलने दें।

अगर आप और ठंडा शरबत पसंद करते हैं, तो इसे रेफ्रिजरेटर में रखकर ठंडा कर सकते हैं। परोसते समय इसमें बर्फ के टुकड़े भी डाल सकते हैं। कुछ लोग इसमें नींबू की कुछ बूंदें भी मिलाते हैं, जिससे स्वाद और भी बेहतर हो जाता है।

कुछ अतिरिक्त सुझाव

अगर आप शरबत को और भी विशेष बनाना चाहते हैं, तो इसमें कुछ अतिरिक्त चीजें मिला सकते हैं। आप सूजी के लड्डू भी इसमें भिगो सकते हैं। कुछ घरों में खस या खस-खस का भी इस्तेमाल किया जाता है। इससे शरबत की सुगंध और भी बेहतर हो जाती है।

यह जरूरी है कि आप ताजे कच्चे आम का ही इस्तेमाल करें। बासी आम से बना शरबत आपको बीमार भी कर सकता है। हमेशा एक दिन में बने शरबत को ही पिएं। अगर आप इसे स्टोर करना चाहते हैं, तो इसे ठंडे स्थान पर रखें।

गर्मियों में इस कच्चे आम के शरबत को पीकर आप अपने शरीर को न सिर्फ ठंडा रख सकते हैं, बल्कि कई स्वास्थ्य संबंधी समस्याओं से भी बच सकते हैं। यह एक बेहद सस्ता और आसान तरीका है गर्मियों को स्वादिष्ट तरीके से जीने का। तो देर मत करें, आज ही अपने घर में कच्चे आम का शरबत बनाएं और पूरे परिवार को इसका स्वाद चखाएं।