बारिश में क्रिस्पी आलू-कॉर्न पकौड़े बनाएं बिना तेल

बारिश के मौसम में स्वादिष्ट पकौड़ों का आनंद

बारिश का मौसम आते ही मन को गर्म चाय के साथ कुछ स्वादिष्ट और कुरकुरे पकौड़ों की चाहत होने लगती है। लेकिन पारंपरिक तरीके से बने पकौड़े तेल में तलने से भरपूर कैलोरी से लबालब होते हैं जो हमारे स्वास्थ्य के लिए हानिकारक साबित होते हैं। अगर आप भी स्वादिष्ट पकौड़े खाने की इच्छा रखते हैं लेकिन अतिरिक्त तेल से बचना चाहते हैं तो हम आपके लिए एक शानदार और आसान तरीका लेकर आए हैं। इस विधि से आप बिना तेल के भी बिल्कुल क्रिस्पी और स्वादिष्ट पकौड़े तैयार कर सकते हैं।

इस लेख में हम आपको विस्तार से बताएंगे कि कैसे आप घर बैठे ही बिना अतिरिक्त तेल के क्रिस्पी आलू-कॉर्न पकौड़े बना सकते हैं। यह तरीका न केवल आपके स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है बल्कि बनाना भी बेहद आसान है। आइए जानते हैं इस शानदार रेसिपी को विस्तार से।

आलू-कॉर्न पकौड़े बनाने की सामग्री

बिना तेल के क्रिस्पी पकौड़े बनाने के लिए आपको कुछ बुनियादी सामग्रियों की आवश्यकता होगी। सबसे पहले तो आपको दो मध्यम आकार के आलू की जरूरत है। इन आलुओं को छिलकर अच्छी तरह धो लें। फिर आपको एक कप उबला हुआ मकई यानी कॉर्न चाहिए। यदि ताजा मकई न मिले तो डिब्बाबंद या फ्रोजन मकई का भी उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा आपको आधा कप बेसन यानी चने का आटा चाहिए।

अन्य महत्वपूर्ण सामग्रियों में शामिल हैं एक चम्मच हरी मिर्च का पेस्ट, एक छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट, नमक स्वादानुसार, आधा चम्मच अमचूर पाउडर, एक चौथाई चम्मच ब्लैक सॉल्ट, एक चम्मच आलू के स्टार्च, और सबसे महत्वपूर्ण बिना तेल का एयर फ्रायर। इसके अलावा आप कुछ ताजी धनिया और पुदीना की पत्तियां भी डाल सकते हैं।

क्रिस्पी पकौड़े बनाने की विधि

सबसे पहले आलुओं को कुकर में डालकर दो सीटी तक पकाएं जब तक वह पूरी तरह नरम न हो जाएं। पके हुए आलुओं को ठंडा होने दें और फिर उन्हें छिलकर अच्छी तरह मसल लें। अब इस मसले हुए आलू को एक बड़ी कटोरी में स्थानांतरित करें। इसमें उबला हुआ मकई मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं। अब इसमें बेसन डालें और चलाते-चलाते सब कुछ को अच्छी तरह मिला लें।

फिर इस मिश्रण में हरी मिर्च का पेस्ट, अदरक का पेस्ट और नमक स्वादानुसार डालें। अब अमचूर पाउडर, ब्लैक सॉल्ट, और आलू का स्टार्च भी मिलाएं। ताजी धनिया और पुदीना की कटी हुई पत्तियां भी इसमें डाल दें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाकर एक समरूप मिश्रण तैयार कर लें।

अब इस मिश्रण से छोटी-छोटी बॉल बनाएं। इन्हें हल्के हाथों से दबाकर गोल या थोड़े चपटे आकार में बनाएं। ध्यान रहे कि पकौड़े बहुत ज्यादा दबे हुए न हों अन्यथा वह सूख जाएंगे। अब एयर फ्रायर की ट्रे को हल्के से तेल लगी कागज या सिलिकॉन मैट से लपेटें। इन पकौड़ों को सावधानीपूर्वक ट्रे पर रखें।

एयर फ्रायर को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। अब पकौड़ों को फ्रायर में डालें और 12-15 मिनट के लिए पकाएं। बीच में एक बार पकौड़ों को हल्के से घुमा दें ताकि वह सभी तरफ से समान रूप से पक जाएं। जब पकौड़े सुनहरे भूरे रंग के हो जाएं तो समझ जाएं कि वह तैयार हो गए हैं।

पकौड़ों को परोसने के सुझाव

तैयार पकौड़ों को तुरंत एयर फ्रायर से निकालें और एक साफ प्लेट में रखें। अब इन्हें गर्म चाय या कॉफी के साथ परोसें। आप इनके साथ प्याज और अचार भी रख सकते हैं। इन पकौड़ों की खास बात यह है कि ये बिल्कुल क्रिस्पी होते हैं लेकिन बिना अतिरिक्त तेल के। इसलिए ये आपके स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद हैं।

यह रेसिपी परिवार के सभी सदस्यों के लिए उपयुक्त है चाहे वह बुजुर्ग हों या बच्चे। आप इन पकौड़ों को सप्ताह में कई बार बना सकते हैं क्योंकि ये हल्के और पौष्टिक होते हैं। बारिश के मौसम में इन्हें अपनी चाय की दोपहर को बेहद खास बना दें।