बिना तेल की पूड़ी बनाने का आसान तरीका और ट्रिक

आजकल की भागदौड़ वाली ज़िंदगी में स्वास्थ्य का ध्यान रखना बहुत जरूरी हो गया है। खासकर जब बात खाने-पीने की हो तो हम सभी कम तेल वाले और पौष्टिक भोजन की तलाश में रहते हैं। अगर आप भी तेल वाली पूड़ी खाने से बचते हैं और फिर भी स्वादिष्ट, फूली-फूली पूड़ी खाना चाहते हैं, तो आपके लिए एक बेहतरीन और वायरल किचन हैक है। इस ट्रिक से आप प्रेशर कुकर में बिना एक भी बूंद तेल के पूड़ी बना सकते हैं और वह भी बिल्कुल क्रिस्पी होगी। आइए जानते हैं इस अद्भुत तरीके के बारे में।

पूड़ी के लिए आटा तैयार करने का तरीका

सबसे पहले बात करते हैं कि पूड़ी के लिए आटा कैसे तैयार करें। एक कटोरी में मैदा लें और उसमें नमक, हल्का अजवाइन और चीनी की एक चुटकी मिलाएं। अब इसमें थोड़ा-थोड़ा गर्म दूध मिलाते हुए आटा गूंधें। आटा ऐसा होना चाहिए कि न तो बहुत नरम हो और न ही कड़ा। अगर आप चाहें तो दूध की जगह दही का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। दही डालने से पूड़ी और भी नरम और स्वादिष्ट बनती है।

आटा गूंध लेने के बाद इसे कम से कम 30 मिनट के लिए ढक कर रखें। इससे आटा अच्छी तरह तैयार हो जाएगा और पूड़ी बनाते समय फूलने में मदद मिलेगी। अगर आपके पास समय है तो इसे 1 घंटे के लिए रखें, इससे और भी बेहतर परिणाम मिलेंगे।

प्रेशर कुकर में बिना तेल की पूड़ी बनाने की विधि

यह सबसे महत्वपूर्ण और दिलचस्प हिस्सा है। प्रेशर कुकर में यह किचन हैक आपकी सभी समस्याओं का समाधान कर देगा। सबसे पहले अपने प्रेशर कुकर को तैयार करें। इसमें एक स्टैंड या किसी भी तरह की धातु की जाली रखें, जो पानी के ऊपर हो। इसके बाद कुकर में थोड़ा पानी डालें, लेकिन इतना ही कि जाली जल से सटी न हो।

अब अपने तैयार आटे को छोटे-छोटे भाग में बाँटें और प्रत्येक भाग को हल्के हाथों से पूड़ी का आकार दें। ध्यान रहे कि पूड़ी बिल्कुल सही मोटाई की हो - न तो बहुत पतली और न ही बहुत मोटी। अब इन पूड़ियों को उस जाली पर सावधानीपूर्वक रखें। ध्यान दें कि पूड़ियां एक-दूसरे को न छुएं।

प्रेशर कुकर का ढक्कन बंद करें और सीटी आने के 30 सेकंड बाद गैस बंद कर दें। कुकर को ठंडा होने दें और फिर ढक्कन खोलें। आप देखेंगे कि आपकी पूड़ियां बिल्कुल भाप से पकी हुई हैं। अब इन्हें निकालें और धीरे-धीरे ओवन में 180 डिग्री पर 5 से 7 मिनट के लिए रखें। इससे पूड़ियां क्रिस्पी हो जाएंगी।

पूड़ी को और भी स्वादिष्ट बनाने के सुझाव

अब जब आप जानते हो कि बिना तेल की पूड़ी कैसे बनाते हैं, तो सुनिए इसे और भी स्वादिष्ट बनाने के कुछ सीक्रेट टिप्स। अगर आप चाहें तो आटे में थोड़ा मेथी का पाउडर या अजवाइन मिला सकते हैं। इससे पूड़ी में एक अलग ही स्वाद आएगा।

दूसरी बात यह है कि आप भाप पकाने के बाद पूड़ियों को तुरंत तेल में न डालें। बल्कि उन्हें पहले ओवन में क्रिस्पी करने दें और फिर परोसें। इससे वह और भी स्वास्थ्यकर और हल्की रहेंगी। अगर आप अतिरिक्त स्वाद के लिए कुछ करना चाहते हैं, तो पूड़ियों को परोसते समय उन पर थोड़ा नमक और काली मिर्च का पाउडर छिड़क दें।

यह किचन हैक न केवल आपके स्वास्थ्य के लिए बेहतरीन है, बल्कि यह पूरी तरह से पर्यावरण के अनुकूल भी है। इससे आप किसी भी तेल का इस्तेमाल नहीं कर रहे हैं और साथ ही साथ स्वादिष्ट भोजन भी बना रहे हैं। परिवार के सभी सदस्य, खासकर बच्चे और बुजुर्ग, इस स्वास्थ्यकर पूड़ी को बिना किसी चिंता के खा सकते हैं।

तो अगली बार जब आप पूड़ी बनाएं, तो इस बेहतरीन ट्रिक को जरूर आजमाइएं। आपको और आपके परिवार को यह बिल्कुल पसंद आएगी। यह एक स्वादिष्ट, स्वास्थ्यकर और बिल्कुल आसान तरीका है जो आपकी रोज़मर्रा की खाना बनाने की प्रक्रिया को आसान बना देगा। स्वास्थ्य और स्वाद दोनों को साथ में पाने का यह सुनहरा अवसर हाथ से न जाने दें।