सूजी-दही का क्रिस्पी चीला रेसिपी नाश्ते के लिए

सूजी-दही चीला - सबसे आसान और स्वादिष्ट नाश्ता

हर सुबह एक ही तरह के खाने से बोरियत होना बिल्कुल स्वाभाविक है। अगर आप रोजाना बेसन चीला खाकर थक गए हैं और अपने नाश्ते में कुछ नया और अलग जोड़ना चाहते हैं तो सूजी-दही चीला आपके लिए सबसे बेहतरीन विकल्प साबित होगा। यह चीला न केवल स्वादिष्ट होता है बल्कि यह बनाने में भी बहुत ही आसान है और घर के हर सदस्य के लिए पौष्टिक भी है। आज हम आपको इसी लजीज और हेल्दी सूजी-दही चीला को बनाने की संपूर्ण विधि विस्तार से बताने वाले हैं जिसे आप महज कुछ मिनटों में तैयार कर सकते हैं।

सूजी-दही चीला का सबसे बड़ा फायदा यह है कि इसमें दही का उपयोग होता है जो पाचन क्रिया को बेहतर बनाता है। सूजी में भरपूर मात्रा में कार्बोहाइड्रेट्स और खनिज पदार्थ होते हैं जो आपके शरीर को ऊर्जा प्रदान करते हैं। दही का संयोजन इसे और भी पौष्टिक बना देता है। इस चीले की सबसे खास बात यह है कि यह बहुत ही क्रिस्पी और सुनहरा बनता है जो देखने में भी शानदार लगता है।

सूजी-दही चीला के लिए आवश्यक सामग्री

एक स्वादिष्ट और पूरी तरह से क्रिस्पी सूजी-दही चीला बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की जरूरत पड़ेगी। सबसे पहले आपको एक कप सूजी की आवश्यकता होगी। इसके अलावा आपको आधा कप दही लेनी है जो ताजी और गाढ़ी होनी चाहिए। एक चौथाई कप अरहर दाल का आटा या बेसन भी जोड़ सकते हैं जो इसे और भी पौष्टिक बना देगा। स्वाद के लिए आपको नमक, हरी मिर्च, अदरक और प्याज की आवश्यकता होगी। प्याज को बारीक काट लें और हरी मिर्च को भी बराबर काट लें। अदरक को भी बारीक कद्दूकस कर लें। नाश्ते में स्वाद बढ़ाने के लिए आप अपनी पसंद की सब्जियां जैसे गाजर, मूली, पालक आदि भी डाल सकते हैं। इसके अलावा तेल या घी भी आवश्यक है चीले को तलने के लिए।

चीले को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए आप काली मिर्च, जीरा और धनिया पाउडर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। अगर आप चाहें तो इसमें कुछ मेथी के पत्ते भी मिला सकते हैं जो इसके स्वाद को और भी बेहतर बना देंगे। नारियल को कद्दूकस करके भी इस मिश्रण में मिलाया जा सकता है। सभी सामग्री को इकट्ठा कर लेने के बाद बनाने की प्रक्रिया शुरू करें।

सूजी-दही चीला बनाने की विधि

सबसे पहले एक कटोरी में सूजी लें और उसमें दही डालकर अच्छे से मिलाएं। इस मिश्रण को लगभग दस से पंद्रह मिनट के लिए भिगोने दें ताकि सूजी नरम हो जाए। इस बीच आप अन्य सामग्री को तैयार कर सकते हैं। अदरक, हरी मिर्च और प्याज को बारीक काट लें। अगर आप सब्जियां भी डालना चाहते हैं तो उन्हें भी बारीक काट लें। अब भिगोई हुई सूजी में यह सभी सामग्री मिला दें और अच्छे से तरल आटे जैसी गाढ़ी चीज बना लें। नमक, काली मिर्च और अन्य मसाले डालकर स्वाद के अनुसार समायोजन करें।

अब एक तवे या नॉन-स्टिक पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें। पैन गर्म हो जाने के बाद उसमें तेल या घी लगा दें। जब तेल गर्म हो जाए तो अपने अंगूठे के सहारे सूजी के मिश्रण को तवे पर डालकर चीले का आकार दें। इसे गोल-गोल बनाते हुए फैला दें। कुछ सेकंड में ही चीले का नीचला हिस्सा सुनहरा हो जाएगा। जब नीचली सतह सुनहरी हो जाए तो चीले को सावधानी से पलट दें। अब दूसरी तरफ से भी उसे तब तक पकाएं जब तक वह भी सुनहरा और क्रिस्पी न हो जाए।

चीला जब पूरी तरह से पक जाए और दोनों तरफ से सुनहरा हो जाए तो इसे तवे से निकाल लें। इसे तुरंत ही गर्म-गर्म परोसें क्योंकि गर्मी से ही इसकी क्रिस्पिनेस बनी रहती है। इसे दही, हरी चटनी या अचार के साथ परोसा जा सकता है। आप चाहें तो इसके साथ कोई और सब्जी या दाल भी ले सकते हैं।

यह नाश्ता बनाने में लगभग बीस से पच्चीस मिनट का समय लगता है। यह चीला सभी उम्र के लोगों के लिए बेहद पौष्टिक और स्वादिष्ट होता है। घर के बुजुर्गों से लेकर बच्चों तक सभी को यह बहुत पसंद आता है। इसे आप सप्ताह में कम से कम दो से तीन बार जरूर बनाएं और अपने परिवार का स्वास्थ्य सुनिश्चित करें। इस सूजी-दही चीले की यही खासियत है कि यह बिल्कुल आसान है, बहुत जल्दी बनता है और साथ ही साथ बेहद स्वादिष्ट भी होता है।