मसूर दाल टिक्की रेसिपी बिना आलू के

शाम की चाय का समय आते ही सभी के मन में कुछ स्वादिष्ट और क्रिस्पी खाने की चाहत जागती है। लेकिन अगर आप अपने स्वास्थ्य के बारे में भी सचेत हैं और वेट लॉस की प्रक्रिया में हैं, तो आलू वाली पारंपरिक टिक्की आपके लिए सही विकल्प नहीं हो सकती। इसी समस्या का समाधान लेकर हम आएं हैं एक शानदार और पौष्टिक रेसिपी - मसूर दाल की क्रिस्पी टिक्की। यह रेसिपी न केवल स्वाद में बेजोड़ है, बल्कि यह आपके स्वास्थ्य लक्ष्यों को भी पूरा करती है।

मसूर दाल टिक्की के फायदे और पोषण गुण

मसूर दाल एक ऐसी दाल है जो प्रोटीन का भंडार माना जाता है। अगर आप शाकाहारी हैं और अपने आहार में पर्याप्त प्रोटीन नहीं मिल रहा है, तो मसूर दाल आपके लिए एक आदर्श विकल्प है। इसमें फाइबर भी भरपूर मात्रा में होता है जो आपके पाचन को ठीक रखता है और आपको लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कराता है। वेट लॉस के दौरान यह गुण बहुत महत्वपूर्ण हो जाता है क्योंकि अनावश्यक खाने की इच्छा कम होती है।

जब आप मसूर दाल को पनीर और विभिन्न हरी सब्जियों के साथ मिलाते हैं, तो आप एक ऐसी डिश बनाते हैं जिसमें प्रोटीन, विटामिन, मिनरल और फाइबर सभी कुछ एक साथ होता है। पनीर से प्रोटीन मिलता है, हरी सब्जियां पोषक तत्वों से भरी होती हैं और मसूर दाल इसे एक सुपरफूड बनाती है। यही कारण है कि यह टिक्की आपके स्वास्थ्य के लिए एकदम परफेक्ट है।

मसूर दाल टिक्की बनाने की सामग्री

इस टिक्की को बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

एक कप मसूर दाल को रातभर पानी में भिगोएं। अगर आपके पास समय नहीं है, तो दो-तीन घंटे के लिए भिगोना भी काफी है। आधा कप कद्दूकस किया हुआ पनीर लें। एक मध्यम आकार की प्याज को बारीक काट लें। दो-तीन हरी मिर्च को बारीक काट लें। एक मुट्ठी ताजी धनिया पत्ती को कुचल लें। आधा कप उबली हुई गाजर और मटर का मिश्रण। एक चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट। आधा चम्मच जीरा पाउडर। नमक और काली मिर्च स्वाद के अनुसार। दो चम्मच बेसन (छना हुआ)। दो चम्मच तेल या घी तलने के लिए।

मसूर दाल टिक्की बनाने की विधि

सबसे पहले भिगोई हुई मसूर दाल को अच्छी तरह से धो लें और पानी निकाल दें। अब इसे मिक्सर में डालकर महीन पेस्ट बना लें। ध्यान रहे कि दाल का पेस्ट बिल्कुल चिकना होना चाहिए, न कि दानेदार। इस पेस्ट को एक बड़े कटोरी में निकाल लें।

अब इसी कटोरी में कद्दूकस किया हुआ पनीर, बारीक कटी हुई प्याज, हरी मिर्च, धनिया पत्ती, उबली हुई गाजर और मटर को मिलाएं। अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं। अब इसमें जीरा पाउडर, नमक और काली मिर्च डालकर फिर से अच्छी तरह मिलाएं।

मिश्रण को अच्छी तरह मिलाने के बाद, बेसन को धीरे-धीरे मिलाएं। बेसन मिश्रण को गाढ़ा बनाता है जिससे टिक्की को आकार देना आसान हो जाता है। अब इस मिश्रण को थोड़ी देर के लिए फ्रिज में रखें ताकि यह जम जाए और टिक्की को आकार देना आसान हो।

अब इस ठंडे मिश्रण से छोटी-छोटी गोल या समतल टिक्कियों को हाथ से बना लें। एक कड़ाही में तेल या घी को गर्म करें और तेल अच्छी तरह गर्म हो जाने के बाद टिक्कियों को धीरे-धीरे तेल में डालें। प्रत्येक टिक्की को दोनों तरफ से सुनहरा और क्रिस्पी होने तक तलें। जब सभी टिक्कियां तैयार हो जाएं, तो उन्हें किचन टिश्यू पर रखकर अतिरिक्त तेल को सोख लें।

अब आपकी स्वादिष्ट और हाई प्रोटीन मसूर दाल की टिक्की तैयार है। इसे हरी चटनी या दही के साथ परोसें और अपनी शाम की चाय का आनंद लें। यह टिक्की न केवल स्वादिष्ट है बल्कि आपके वेट लॉस जर्नी में भी मदद करेगी क्योंकि इसमें आलू नहीं है और प्रोटीन की मात्रा अधिक है। घर के सभी सदस्यों को यह रेसिपी जरूर पसंद आएगी।