दही से मक्खन निकालने की आसान विधि

दही से मक्खन निकालने की आसान ट्रिक

आजकल बाजार में मिलने वाले मक्खन में कई तरह की मिलावट और प्रिजर्वेटिव्स होते हैं जो हमारे स्वास्थ्य के लिए हानिकारक साबित हो सकते हैं। ऐसे में घर पर ही शुद्ध और पौष्टिक मक्खन बनाना सबसे अच्छा विकल्प है। अगर आप भी बाजार के मिलावटी मक्खन से बचना चाहते हैं तो आपके लिए एक बहुत ही शानदार और आसान तरीका है। यह तरीका बिल्कुल सरल है और इसमें आपको बस एक चीज की जरूरत पड़ेगी जो आपके रसोई घर में पहले से ही मौजूद होगी।

घर में रखी दही से आप आसानी से शुद्ध मक्खन निकाल सकते हैं। खास बात यह है कि इस तरीके से आपको बहुत ज्यादा मेहनत नहीं करनी पड़ेगी और न ही मक्खन को बार-बार मथना पड़ेगा। बस कुछ मिनटों में आपको सफेद और स्वादिष्ट मक्खन मिल जाएगा। यह विधि पारंपरिक तरीकों से बिल्कुल अलग है और काफी प्रभावी भी है।

अगर आप इस रेसिपी को आजमाना चाहते हैं तो बस आपको दही और एक विशेष चीज की जरूरत होगी। यह चीज इतनी सामान्य है कि शायद आप इसे पहले कभी इसी तरह इस्तेमाल नहीं किए होंगे। लेकिन एक बार जब आप इस तरीके को आजमा लेंगे तो आप हर बार इसी तरीके से मक्खन बनाना पसंद करेंगे।

दही में क्या डालें मक्खन निकालने के लिए

इस आसान ट्रिक में आपको दही में सिर्फ ठंडा पानी डालना है। हां, आपने बिल्कुल सही सुना। ठंडे पानी की मदद से आप मिनटों में दही को अलग-अलग कर सकते हैं। इस तरीके से दही में मौजूद वसा अलग हो जाती है और आपको शुद्ध मक्खन प्राप्त होता है।

सबसे पहले एक कटोरी में ताजी दही लीजिए। इसके बाद इसमें ठंडा पानी मिलाइए। पानी को दही के साथ अच्छी तरह मिलाइए ताकि पूरी दही पानी के साथ गीली हो जाए। अब इस मिश्रण को धीरे-धीरे हिलाते रहिए। कुछ ही समय में आप देखेंगे कि दही में से वसा अलग होने लगेगी और मक्खन सफेद गांठों के रूप में दिखने लगेगा।

जब मक्खन के कण साफ दिखने लगें तो इसे एक कपड़े या छलनी से छान लीजिए। छने हुए मक्खन को फिर से ठंडे पानी में धोइए ताकि इसमें से दही की गंध पूरी तरह निकल जाए। यह प्रक्रिया दोहराते रहें जब तक कि आपका मक्खन बिल्कुल सफेद और शुद्ध न दिखने लगे।

शुद्ध मक्खन बनाने के लाभ और सुझाव

घर पर बने इस मक्खन के कई सारे फायदे हैं। सबसे पहली बात तो यह है कि यह बिल्कुल शुद्ध और प्राकृतिक होता है। इसमें कोई कृत्रिम रंग, स्वाद या कोई हानिकारक रसायन नहीं होता। दूसरी बात यह है कि यह बिल्कुल सस्ता भी पड़ता है। आप सिर्फ अपनी घर की दही से मक्खन बना सकते हैं।

इस विधि से बना मक्खन पूरी तरह सुरक्षित है और इसे आप सीधे अपने परिवार को दे सकते हैं। बच्चों के लिए यह मक्खन बिल्कुल सही है क्योंकि इसमें कोई मिलावट नहीं होती। यह मक्खन लंबे समय तक रेफ्रिजरेटर में सुरक्षित रहता है।

इसे बनाते समय कुछ बातों का ध्यान रखें। दही हमेशा ताजी होनी चाहिए और पानी भी बिल्कुल ठंडा होना चाहिए। ठंडा पानी इस प्रक्रिया को तेजी से पूरा करने में मदद करता है। अगर आप गर्म पानी डालेंगे तो मक्खन अच्छे से नहीं निकलेगा।

एक और बात यह है कि इस प्रक्रिया में आपको ज्यादा ताकत लगाने की जरूरत नहीं है। बस धीरे-धीरे हिलाते रहें। अगर आप जल्दबाजी करेंगे तो मक्खन के कण बिखर सकते हैं। धैर्य रखें और धीरे-धीरे काम करें तो आपको जरूर शानदार परिणाम मिलेंगे।

यह तरीका सदियों पुराना है और दादी-नानी के जमाने से इसी तरह मक्खन बनाया जाता था। आधुनिक समय में भले ही हमने इसे भूल दिया हो लेकिन यह तरीका अब भी उतना ही प्रभावी है। आप इसे आज ही घर पर आजमा सकते हैं और शुद्ध, पौष्टिक और स्वादिष्ट मक्खन पा सकते हैं। इस तरीके से बना मक्खन न सिर्फ स्वास्थ्यकर होता है बल्कि यह बहुत सस्ता भी पड़ता है।