गर्मियों के लिए बेस्ट पराठे रेसिपी

गर्मियों के मौसम में खान-पान का विशेष महत्व होता है। इस मौसम में हमें ऐसे खाने की आवश्यकता होती है जो न केवल स्वादिष्ट हो बल्कि पचने में भी आसान हो और शरीर को ठंडक भी प्रदान करे। गर्मियों में ज्यादातर लोग भारी और तैलीय खाने से बचते हैं क्योंकि इससे पाचन संबंधी समस्याएं बढ़ जाती हैं। ऐसे में पराठे एक बेहतरीन विकल्प साबित हो सकते हैं, बशर्ते आप सही तरीके से और सही सामग्री का उपयोग करके उन्हें बनाएं।

पराठा भारतीय खाने का एक अभिन्न अंग है। यह न केवल सस्ता है बल्कि हर घर में आसानी से बनाया जा सकता है। गर्मियों के लिए विशेष प्रकार के पराठे होते हैं जो हल्के-फुल्के होते हैं और जल्दी पच जाते हैं। आइए जानते हैं कि गर्मियों के लिए कौन-कौन से पराठे सबसे बेहतर हैं।

मूंग की दाल का पराठा

मूंग की दाल गर्मियों के लिए सबसे अच्छी दाल मानी जाती है। यह हल्की, पचने में आसान और पोषक तत्वों से भरपूर होती है। मूंग की दाल का पराठा बनाना बेहद आसान है और इसका स्वाद भी शानदार होता है।

इसे बनाने के लिए आपको चाहिए - एक कप मैदा या आटा, आधा कप उबली हुई मूंग की दाल, एक प्याज बारीक कटी हुई, एक हरी मिर्च बारीक कटी हुई, नमक स्वादानुसार, आधा चम्मच जीरा, घी और पानी। सबसे पहले मैदा में नमक मिलाकर आटा गूंधें। गर्म पानी का उपयोग न करें। अब मूंग की दाल, प्याज, हरी मिर्च और जीरा मिलाकर एक भरावन तैयार करें। आटे को बेलें, बीच में भरावन डालें और फिर से बेल लें। तेल या घी में सुनहरा होने तक तलें। यह पराठा न केवल स्वादिष्ट है बल्कि पौष्टिक भी है।

खीरे और टमाटर का पराठा

खीरा और टमाटर गर्मियों की सबसे उपयोगी सब्जियां हैं। ये दोनों सब्जियां शरीर में पानी की कमी को दूर करती हैं और ठंडक प्रदान करती हैं। खीरे और टमाटर का पराठा गर्मियों के लिए एक आदर्श विकल्प है।

इसे बनाने के लिए आपको चाहिए - आटा, खीरा बारीक कटा हुआ, टमाटर बारीक कटा हुआ, प्याज कटी हुई, हरी मिर्च, नमक, मसाले और घी। आटा गूंधते समय इसमें नमक और मसाले मिला दें। फिर खीरा, टमाटर और प्याज को मसल कर अलग से रखें। अब आटे को बेलें और बीच में भरावन डालकर फिर से बेल लें। कम तेल में हल्का सा तलें। इस पराठे को दही के साथ खाना बेहद स्वादिष्ट होता है। खीरे का ठंडापन और दही की शीतलता मिलकर गर्मियों में राहत देती है।

पालक और पनीर का पराठा

पालक आयरन का एक उत्तम स्रोत है और गर्मियों में इसका सेवन बेहद फायदेमंद होता है। पनीर प्रोटीन से भरपूर होता है। इन दोनों का मिश्रण न केवल स्वादिष्ट है बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी लाभकारी है।

पालक और पनीर के पराठे को बनाने के लिए आपको चाहिए - आटा, ताजा पालक पीसा हुआ, पनीर कसा हुआ, प्याज बारीक कटी हुई, अदरक-लहसुन का पेस्ट, मसाले, नमक और घी। पालक को पीसकर आटे में मिलाएं। फिर पनीर, प्याज और अदरक-लहसुन का पेस्ट मिलाकर भरावन तैयार करें। अब आटे को बेलें, भरावन डालें और फिर से बेल लें। घी में तलें जब तक सुनहरे रंग का न हो जाए। यह पराठा बेहद पौष्टिक है और गर्मियों में शरीर को शक्ति देता है।

मेथी का पराठा

मेथी का पराठा गर्मियों के लिए अद्भुत है। मेथी को शरीर के लिए बेहद स्वास्थ्यकर माना जाता है। यह पाचन क्षमता को बढ़ाता है और रक्त को शुद्ध करता है।

मेथी के पराठे को बनाने के लिए ताजी मेथी को बारीक काटें और आटे में मिलाएं। मसाले के रूप में जीरा, धनिया और काली मिर्च का उपयोग करें। कम तेल में हल्के हाथों से तलें। इस पराठे को छाछ के साथ खाने से गर्मियों में भरपूर राहत मिलती है।

मकई का पराठा

गर्मियों में मकई की सब्जी काफी लोकप्रिय है। मकई के पराठे को भी आसानी से बनाया जा सकता है। उबली हुई मकई को मसलकर आटे में मिलाएं। प्याज, हरी मिर्च और धनिया को भी इसमें शामिल करें। यह पराठा न केवल स्वादिष्ट है बल्कि पौष्टिक भी है।

सफल पराठे बनाने के सुझाव

गर्मियों के लिए पराठे बनाते समय कुछ महत्वपूर्ण बातों का ध्यान रखना चाहिए। आटा गूंधते समय ठंडे पानी का उपयोग करें। आटे को कम से कम तीस मिनट के लिए आराम दें। घी की जगह तेल का उपयोग करें क्योंकि यह हल्का होता है। भरावन को ताजा रखें और जल्दी इस्तेमाल करें। पराठे को तेल की बजाय घी में तलना बेहतर है लेकिन कम मात्रा में। दही, छाछ या अचार के साथ पराठे को खाना ज्यादा फायदेमंद होता है।

गर्मियों के ये पराठे न केवल स्वादिष्ट हैं बल्कि पचने में आसान भी हैं। ये आपके परिवार को स्वस्थ रखेंगे और गर्मियों की परेशानियों से बचाएंगे। इन पराठों को नियमित रूप से बनाएं और अपने परिवार को स्वास्थ्यकर भोजन प्रदान करें।