काली मिर्च का कुरकुरा पराठा – 10 मिनट की रेसिपी

# काली मिर्च का कुरकुरा पराठा - घर पर बनाएं 10 मिनट में

अगर आप सुबह के नाश्ते में कुछ अलग और स्वादिष्ट खाना चाहते हैं तो काली मिर्च का पराठा आपके लिए सबसे बेहतरीन विकल्प है। यह एक ऐसी रेसिपी है जो न सिर्फ आसान है बल्कि बेहद स्वादिष्ट भी होती है। महज 10 मिनट में आप इस लजीज व्यंजन को तैयार कर सकते हैं और अपने परिवार को खुश कर सकते हैं। काली मिर्च के पराठे का तीखा और चटपटा स्वाद सभी को पसंद आता है।

यह पराठा सिर्फ नाश्ते के लिए ही नहीं, बल्कि शाम की चाय के समय भी खाया जा सकता है। इसे दही, अचार या किसी भी अन्य सब्जी के साथ परोसा जा सकता है। घर पर बना यह पराठा बाजार के पराठों से कहीं ज्यादा स्वादिष्ट और सेहतमंद होता है क्योंकि इसमें आप शुद्ध घी और ताजी काली मिर्च का इस्तेमाल कर सकते हैं।

काली मिर्च के पराठे के लिए आवश्यक सामग्री

इस रेसिपी को बनाने के लिए आपको ज्यादा कुछ की जरूरत नहीं है। बस कुछ बुनियादी चीजें हैं जो शायद आपके घर में पहले से ही मौजूद होंगी। सबसे पहले आपको दो कप मैदा या आटा चाहिए। वैसे सादा गेहूं का आटा भी ठीक है, लेकिन बेहतर परिणाम के लिए मैदा का इस्तेमाल करें। इसके अलावा आपको एक चम्मच पिसी हुई काली मिर्च चाहिए। आप चाहें तो इसे अधिक या कम भी कर सकते हैं अपने स्वाद के अनुसार।

आधा चम्मच नमक लेना है, आधा चम्मच अजवायन के दाने, एक कटा हुआ हरा मिर्च, एक बड़ा चम्मच कटा हुआ अदरक, दो-तीन कली कटी हुई लहसुन, एक अंडा (वैकल्पिक), आधा कप गुनगुना पानी और पराठे को तलने के लिए घी। ये सभी सामग्रियां आसानी से मिल जाएंगी। कुछ लोग इसमें प्याज भी डालते हैं, लेकिन यह पूरी तरह आपकी पसंद पर निर्भर करता है।

काली मिर्च के पराठे बनाने की विस्तृत विधि

पहला कदम है सभी सामग्रियों को एक कटोरी में लेना। मैदा या आटे को एक बड़े कटोरे में डालें और उसमें काली मिर्च पाउडर, नमक, अजवायन, कटी हुई हरी मिर्च, अदरक और लहसुन को अच्छी तरह मिलाएं। सभी सूखी सामग्रियों को अच्छे से मिक्स कर लें ताकि मसाले समान रूप से आटे में फैल जाएं।

अब धीरे-धीरे गुनगुना पानी डालते हुए आटे को गूंधना शुरू करें। आटा नरम होना चाहिए, बहुत ज्यादा सूखा या भीगा हुआ नहीं। अगर आप अंडा डालना चाहते हैं तो इसी समय डाल सकते हैं, यह पराठे को ज्यादा नरम और कुरकुरा बनाता है। अच्छी तरह गूंधने के बाद आटे को 10-15 मिनट के लिए रखने दें। इससे आटा अच्छी तरह तैयार हो जाता है और पराठे ज्यादा नरम बनते हैं।

अब गैस पर कढ़ाई या तवा रखें और उसे गर्म होने दें। बीस मिनट बाद आटे को फिर से हल्का-हल्का गूंध लें। अब छोटे-छोटे भाग में बांट लें। प्रत्येक भाग को हथेली के बीच दबाएं ताकि वह मोटा गोल बिस्कुट की तरह दिख जाए। अब इसे मैदा में डुबोएं और फिर से बेलन से पराठे को बेल दें। पराठा लगभग एक चौथाई इंच मोटा होना चाहिए।

गर्म तवे पर पराठे को रखें और 20-30 सेकंड बाद एक चम्मच घी डालें। पराठे को पलटें और दूसरी तरफ भी घी डालें। जब तक पराठा सुनहरे भूरे रंग का न हो जाए तब तक इसे तलते रहें। अगर आप पराठे को कुरकुरा बनाना चाहते हैं तो तेल या घी अधिक डालें।

सेवन का सही तरीका और सुझाव

पराठा तैयार होने के तुरंत बाद गर्म-गर्म परोसें। इसे प्याज के अचार, अमचूर पाउडर या किसी भी मसालेदार अचार के साथ खाएं। दही भी इसके साथ बेहद अच्छी जोड़ी है। कुछ लोग इसे सादा खाना पसंद करते हैं क्योंकि पराठे में पहले से ही काली मिर्च और मसाले होते हैं।

अगर आप इसे थोड़ा और चटपटा बनाना चाहते हैं तो अतिरिक्त काली मिर्च डाल सकते हैं। नई दुल्हनों या नए रसोइयों के लिए यह रेसिपी बेहद आसान है क्योंकि इसमें ज्यादा मेहनत नहीं है। बस सामग्री को सही तरीके से मिलाना है और तवे पर तलना है।

यह पराठा स्कूल जाने वाले बच्चों के लिए भी परफेक्ट है। आप इसे रात को बना सकते हैं और सुबह तलकर देते हैं। काली मिर्च स्वास्थ्य के लिए भी बेहद अच्छी है क्योंकि यह पाचन को मजबूत करती है और कई पोषक गुणों से भरी होती है। तो अगली सुबह जब परिवार के सभी सदस्य नाश्ते की मेज पर बैठें तो उन्हें यह स्वादिष्ट काली मिर्च का पराठा परोसकर उन्हें खुश करें। बस 10 मिनट में आपका काम पूरा हो जाएगा और सभी आपकी तारीफ करेंगे।