बचे चावलों से बनाएं क्रिस्पी चूरा रेसिपी

घरों में अक्सर ही चावल बच जाता है, जिस वजह से लोग काफी परेशान होते हैं कि इन बासी चावलों का वो क्या करें। बासी को फेंकने की गलती बिल्कुल भी ना करें। क्योंकि इनसे आप एक बहुत शानदार नाश्ता बना सकते हैं, जो स्वास्थ्य के लिए भी अच्छा होता है। बचे हुए चावलों का आप चूरा बना सकते हैं, जो खाने में भी अच्छा लगता है और इसे बनाने भी बहुत आसान है। आइए जानते हैं कि इस स्वादिष्ट और क्रिस्पी चूरे को कैसे बनाया जाता है।

घर के कोने में पड़े हुए बासी चावलों को फेंकना बेकार की बात है। ये चावल आपके रसोई घर का खजाना बन सकते हैं। घर पर बने इस चूरे में कोई कृत्रिम मसाला या सामग्री नहीं होगी, जिससे आपका परिवार पूरी तरह सुरक्षित रहेगा। बाजार में मिलने वाली चीजें अक्सर स्वास्थ्य के लिए हानिकारक होती हैं, लेकिन घर पर बना चूरा पूरी तरह शुद्ध और पौष्टिक होता है। इसे बनाने के लिए आपको किसी विशेष कौशल की जरूरत नहीं है, बस सही तरीका और सामग्री चाहिए।

बचे चावलों से चूरा बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

इस स्वादिष्ट चूरे को बनाने के लिए आपको कुछ सरल सामग्रियों की जरूरत होगी। सबसे पहले तो आपको बचे हुए चावल चाहिए, जो एक या दो दिन पहले बने हों। इसके अलावा आपको घी या तेल की जरूरत होगी। मसालों के लिए आप नमक, काली मिर्च, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और जीरा ले सकते हैं। अगर आप मीठा स्वाद पसंद करते हैं तो थोड़ी चीनी भी मिला सकते हैं। प्याज और हरी मिर्च का बारीक कटा हुआ टुकड़ा भी इस चूरे को और भी स्वादिष्ट बना देता है। कुछ लोग इसमें मूंगफली के दाने भी डालते हैं, जिससे इसका स्वाद और क्रिस्पीनेस दोनों बढ़ जाती है।

आप अपने घर के किसी भी सदस्य की पसंद के हिसाब से मसाले को कम या ज्यादा कर सकते हैं। बच्चों के लिए हल्का स्वाद रखें तो वो ज्यादा खा सकते हैं। बुजुर्गों के लिए भी ये चूरा खाने के लिए बिल्कुल सुरक्षित है क्योंकि इसमें कोई तीव्र मसाला नहीं होता। अगर किसी को किसी चीज से एलर्जी है तो वो उसे आसानी से निकाल सकते हैं। इस तरह हर परिवार के सदस्य के लिए अलग-अलग तरीके से इसे तैयार किया जा सकता है।

चूरा बनाने की सही विधि और तरीका

पहला कदम है बचे हुए चावलों को अच्छी तरह से सूखना। चावलों को एक कढ़ाही में डालें और धीमी आंच पर भूनें। जब चावल बिल्कुल सूख जाएं और उनमें नमी न रह जाए, तभी उन्हें निकालें। यह प्रक्रिया लगभग पाँच से दस मिनट तक चल सकती है। सूखे चावलों को एक कटोरी में लें और इसे हल्के हाथों से या किसी लकड़ी के बर्तन से तोड़ लें। चावलों को बिल्कुल बारीक न करें, थोड़े दाने बड़े रखें ताकि चूरे में क्रिस्पीनेस बनी रहे।

अब एक कढ़ाही में घी गरम करें और इसमें जीरा डालें। जीरा तड़कने दें फिर बारीक कटे प्याज को डालें और हल्का सुनहरा होने तक भूनें। अब सभी मसाले एक-एक करके डालें। हल्दी पाउडर, काली मिर्च और लाल मिर्च पाउडर को अच्छी तरह मिलाएं। फिर तुरंत इसमें तोड़े हुए चावल डालें और लगातार हिलाते-मिलाते रहें। अगर आप मूंगफली चाहते हैं तो इसे भी अब डालें। सब कुछ को अच्छी तरह मिलाते हुए दो से तीन मिनट तक भूनते रहें।

जब सभी चीज अच्छी तरह मिल जाए और चावलों का रंग हल्का सुनहरा हो जाए, तो नमक अपने स्वाद के अनुसार डालें। अगर आप मीठा संस्करण बनाना चाहते हैं तो थोड़ी चीनी भी मिला सकते हैं। अब इसे आंच से उतार लें और किसी साफ बर्तन में रखें। जब ये ठंडा हो जाए तो यह बिल्कुल क्रिस्पी बन जाएगा।

चूरे को स्टोर करना और सेवन करना

यह चूरा जब पूरी तरह ठंडा हो जाए तो इसे किसी एयरटाइट कंटेनर में रखें। इसे घर में सूखी जगह पर रखने से ये कई हफ्तों तक ताजा रहता है। आप इसे सुबह के नाश्ते में खा सकते हैं, दोपहर की चाय के समय खा सकते हैं, या फिर शाम को स्नैक्स के रूप में भी खा सकते हैं। बच्चों को ये बहुत पसंद आता है क्योंकि ये क्रिस्पी और स्वादिष्ट होता है।

इस चूरे में कोई हानिकारक तत्व नहीं है और ये पूरी तरह प्राकृतिक है। इसे बनाना भी बहुत सस्ता पड़ता है क्योंकि इसमें सिर्फ बचे हुए चावल और कुछ साधारण मसाले लगते हैं। इस तरह आप अपने बचे हुए खाने को बर्बाद होने से बचा सकते हैं और पौष्टिक नाश्ता भी तैयार कर सकते हैं। आपके परिवार के हर सदस्य को ये चूरा पसंद आएगा और वो इसे बार-बार खाने के लिए माँगेंगे।