घर पर कीवी आइसक्रीम बनाने की आसान रेसिपी

गर्मी का मौसम आते ही हर घर में ठंडी चीजों की मांग बढ़ जाती है। बाजार की तरह-तरह की आइसक्रीम लुभावनी तो दिखती हैं, पर उनमें कितनी केमिकल और आर्टिफिशियल फ्लेवर होते हैं, यह तो कोई नहीं जानता। इसीलिए आज हम आपको एक शानदार नुस्खा बता रहे हैं कि कैसे आप घर बैठे बिना किसी केमिकल के सुपर फ्रेश और स्वादिष्ट कीवी आइसक्रीम बना सकते हैं। यह रेसिपी इतनी आसान है कि इसे कोई भी बना सकता है।

कीवी न सिर्फ स्वाद में लाजवाब होता है, बल्कि यह विटामिन सी, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है। यह फल गर्मी के मौसम में आपके शरीर को ठंडा रखता है और पाचन को भी दुरुस्त करता है। घर पर बनी आइसक्रीम में आप अपनी पसंद के अनुसार स्वीटनेस और गाढ़ापन भी बदल सकते हैं। बचपन से ही बाजार की आइसक्रीम खा रहे हैं, पर घर पर बनी आइसक्रीम का स्वाद और संतुष्टि कुछ और ही होती है।

कीवी आइसक्रीम के लिए जरूरी सामग्री

इस रेसिपी को बनाने के लिए आपको सिर्फ चार मुख्य चीजें चाहिए। पहली चीज है छह से आठ पके हुए कीवी फल। ये फल पूरी तरह पके होने चाहिए, क्योंकि पके कीवी में स्वाभाविक मिठास होती है और वह आसानी से मसल भी जाते हैं। दूसरी चीज है एक कप दही या कंडेंस्ड मिल्क। अगर आप दही लेते हैं तो आइसक्रीम हल्की और खट्टी होगी, जबकि कंडेंस्ड मिल्क से वह गाढ़ी और मीठी बनेगी। तीसरी चीज है चीनी, जिसकी मात्रा आप अपनी पसंद के अनुसार डाल सकते हैं। अगर कीवी काफी पके हैं तो कम चीनी भी लगेगी। चौथी और आखिरी चीज है एक चम्मच शहद या कोई और नेचुरल स्वीटनर जो आइसक्रीम को और भी स्वादिष्ट बना देगा।

कीवी आइसक्रीम बनाने की विधि

अब बात आती है बनाने की। सबसे पहले कीवी को अच्छे से धो लीजिए। फिर उसे छील कर बीच के सफेद हिस्से को निकाल दीजिए। अब कीवी को एक कटोरी में काट लीजिए। फिर इसे एक चम्मच से अच्छे से मसल लीजिए। आप चाहें तो मिक्सर में भी पेस्ट बना सकते हैं, पर हाथ से मसलने से कीवी का प्राकृतिक स्वाद बेहतर रहता है। अब इस मसली हुई कीवी में दही या कंडेंस्ड मिल्क मिला दीजिए और अच्छे से चलाइए। फिर इसमें चीनी और शहद मिलाकर फिर से अच्छे से मिलाइए।

अब यह मिश्रण तैयार है। इसे एक कंटेनर में डालकर फ्रीजर में रख दीजिए। हर घंटे के बाद इसे निकालकर अच्छे से चलाइए। यह प्रक्रिया कम से कम तीन बार जरूर करें। ऐसा करने से आइसक्रीम में मसलेदारपन नहीं आएगा और वह चिकनी और क्रीमी रहेगी। कुल मिलाकर चार से पांच घंटे में आपकी पुष्टिकर कीवी आइसक्रीम तैयार हो जाएगी।

अतिरिक्त सुझाव और वेरिएशन

अगर आप और भी क्रिएटिव बनना चाहते हैं तो कीवी के साथ आम या स्ट्रॉबेरी भी मिला सकते हैं। इससे आइसक्रीम का रंग और स्वाद दोनों और भी आकर्षक बनेंगे। कुछ लोग इसमें नारियल का दूध भी मिलाते हैं, जो इसे और भी अनोखा बना देता है। अखरोट या बादाम को कुचल कर ऊपर डालने से क्रंच भी आ सकती है। बस ध्यान रखिए कि सभी सामग्री ताजी और अच्छी क्वालिटी की हो।

घर पर बनी यह कीवी आइसक्रीम न सिर्फ स्वादिष्ट है, बल्कि यह सुरक्षित भी है क्योंकि इसमें कोई आर्टिफिशियल कलर या फ्लेवर नहीं है। बस खुद से तैयार किए गए घटक हैं जो आप खुद जानते हैं। गर्मी के दिनों में जब बाहर तापमान चालीस डिग्री तक पहुंच जाता है, तब घर बैठे इस लजीज आइसक्रीम का एक बाउल खा लीजिए। गर्मी तो एक बार में ही छूमंतर हो जाएगी, साथ ही स्वास्थ्य भी बेहतर रहेगा। तो अब देर मत कीजिए, घर जाइए और कीवी आइसक्रीम बनाने की तैयारी शुरू कर दीजिए। आपका परिवार इसका स्वाद लेकर जरूर खुश हो जाएगा।