बची हुई दाल का चीला – आसान रेसिपी

सुबह का नाश्ता परिवार के साथ का सबसे महत्वपूर्ण समय होता है। इस समय में अगर कुछ स्वादिष्ट और पौष्टिक खाना बने तो पूरे दिन की शुरुआत बहुत अच्छी हो जाती है। चीला एक ऐसी रेसिपी है जो भारतीय घरों में सबसे ज्यादा बनाई जाती है। आटे का चीला, मैदा का चीला, सूजी का चीला - सब कुछ सुना होगा आपने। लेकिन क्या आप जानते हैं कि बची हुई दाल से भी बेहद शानदार चीला बनाया जा सकता है? यह न सिर्फ टेस्टी होता है बल्कि प्रोटीन से भरपूर भी होता है।

आजकल हर घर में दाल बचती ही है। कभी दाल पकाते समय ज्यादा बना दी जाती है तो कभी किसी कारण से बच जाती है। ऐसी बची हुई दाल को फेंकने की बजाय हम उससे एक शानदार डिश बना सकते हैं। दाल का चीला न केवल बनाने में आसान है बल्कि पचने में भी हल्का होता है और बच्चों को भी बेहद पसंद आता है।

दाल के चीले के लिए आवश्यक सामग्री

दाल का चीला बनाने के लिए आपको कुछ साधारण और घर में मिलने वाली चीजों की जरूरत होगी। सबसे पहले तो आपको बची हुई दाल चाहिए - यह चना की दाल, मूंग की दाल, मसूर की दाल, या फिर किसी भी मिक्स दाल का मिश्रण हो सकता है। लगभग आधा कप बची हुई दाल आपके लिए काफी होगी। इसके अलावा आपको आवश्यकता होगी एक प्याज को बारीक काटने की, हरी मिर्च को पीसने की, अदरक को कद्दूकस करने की, और हरे धनिये की कुछ पत्तियों को बारीक काटने की।

चीले को स्वादिष्ट बनाने के लिए आपको नमक, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, और जीरा पाउडर की जरूरत होगी। साथ ही एक चम्मच मैदा या बेसन को दाल के पेस्ट में मिलाने से चीला अच्छी तरह से बंधता है और पकते समय टूटता नहीं है। अगर आप चाहें तो एक अंडा भी मिला सकते हैं जो चीले को और भी फर्म बनाता है। चीला पकाने के लिए आपको तेल या घी की भी जरूरत होगी। प्याज, अदरक, मिर्च और धनिये के अलावा कुछ लोग इसमें गाजर, मक्का, और कॉर्न भी मिलाते हैं जो बेहद स्वादिष्ट लगता है।

दाल के चीले बनाने की आसान विधि

दाल का चीला बनाना बेहद आसान है और इसमें ज्यादा समय भी नहीं लगता। सबसे पहले आप अपनी बची हुई दाल को एक कटोरी में डालें। अगर दाल बहुत गाढ़ी है तो आप इसमें थोड़ा पानी मिलाकर इसे पेस्ट जैसा बना लें। दाल का पेस्ट चिकना और समान होना चाहिए। अब इस पेस्ट में प्याज, अदरक, हरी मिर्च, और हरा धनिया मिलाएं। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाएं ताकि सब कुछ बराबर रूप से घुल मिल जाए।

अब इसमें नमक, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, और जीरा पाउडर डालें। सब कुछ को अच्छी तरह से मिलाने के बाद एक चम्मच बेसन या मैदा मिलाएं जो दाल को बांधने का काम करेगा। अगर आप अंडा मिलाना चाहते हैं तो इसी समय एक अंडा तोड़कर इसमें मिला दें और अच्छी तरह से चलाएं। अब आपका दाल का पेस्ट बिल्कुल तैयार है। इसको कुछ मिनटों के लिए रखने दें ताकि बेसन पानी अवशोषित कर ले।

इस बीच एक नॉन स्टिक तवे को मीडियम आंच पर गर्म करें और उसमें थोड़ा तेल या घी लगाएं। तवा सही तापमान पर आने के बाद आप एक चम्मच दाल का पेस्ट लें और इसे तवे पर डालें। अब इसे चम्मच की मदद से धीरे-धीरे एक गोल आकार में फैलाएं। चीले को पतला या मोटा - यह आप अपनी पसंद के अनुसार बना सकते हैं। चीले के किनारे सूखने लगें तो उसे पलट दें और दूसरी तरफ से भी सुनहरा रंग आने तक पकाएं।

दाल के चीले को परोसने का तरीका

दाल का चीला बन जाने के बाद इसे एक प्लेट में निकालें। गर्म-गर्म चीले को आप दही, आचार, या हरी चटनी के साथ सर्व कर सकते हैं। कई लोग इसके साथ प्याज और अदरक की अचार भी रखते हैं जो बेहद स्वादिष्ट कॉम्बिनेशन होता है। अगर आप कुछ अलग करना चाहते हैं तो इसके ऊपर कुछ कसी हुई पनीर भी डाल सकते हैं।

दाल का चीला न केवल नाश्ते में बेहद पौष्टिक है बल्कि हल्के-फुल्के खाने के रूप में शाम को भी खाया जा सकता है। इसमें प्रोटीन, फाइबर, और विटामिन्स भरपूर होते हैं। अगर आपके घर में बची हुई दाल है तो आज ही यह रेसिपी ट्राई करें और अपने परिवार को कुछ नया और स्वादिष्ट परोसें। यकीन मानिए, यह रेसिपी सबको बेहद पसंद आएगी।