मूंगफली छीलने का जादुई तरीका – मिनटों में निकले छिलका

मिनटों में निकले 1 किलो मूंगफली का छिलका - मास्टरशेफ का देसी जुगाड़

क्या आप भी मूंगफली खाते समय छिलका उतारने की मेहनत से परेशान हो जाते हैं? अगर हां, तो आपकी यह परेशानी अब खत्म होने वाली है। मास्टरशेफ पंकज भदौरिया ने एक ऐसा देसी तरीका शेयर किया है, जिससे आप मिनटों में 1 किलो मूंगफली का छिलका बिना किसी झंझट के उतार सकते हैं। यह तरीका न सिर्फ आसान है बल्कि बेहद प्रभावी भी है।

मूंगफली को 'गरीबों का बादाम' कहा जाता है क्योंकि इसमें भरपूर मात्रा में प्रोटीन होता है। 100 ग्राम मूंगफली में लगभग 26 ग्राम प्रोटीन मिलता है, जो हमारे शरीर की दैनिक जरूरत का एक बड़ा हिस्सा पूरा करता है। लेकिन इसके छिलके उतारना वाकई में एक थकाऊ काम है, जिससे कई लोग मूंगफली खाने से कतराते हैं।

मास्टरशेफ का जादुई तरीका

मास्टरशेफ पंकज भदौरिया का यह तरीका बेहद सिंपल है और घर में उपलब्ध चीजों से ही किया जा सकता है। इस विधि के अनुसार, सबसे पहले मूंगफली को अच्छी तरह से भूनना होता है। भूनते समय नमक का इस्तेमाल करना बेहद जरूरी है क्योंकि यह छिलके को ढीला करने में मदद करता है।

इस प्रक्रिया में गर्मी और नमक का कॉम्बिनेशन छिलके को मूंगफली से अलग करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। नमक न सिर्फ स्वाद बढ़ाता है बल्कि छिलके की सतह को भी प्रभावित करता है, जिससे वह आसानी से निकल जाता है।

स्टेप-बाई-स्टेप प्रक्रिया

### पहला चरण - तैयारी
सबसे पहले 1 किलो कच्ची मूंगफली लें और उसे साफ पानी से धोकर अच्छी तरह सुखा लें। मूंगफली में कोई नमी नहीं होनी चाहिए क्योंकि यह भूनने की प्रक्रिया को प्रभावित कर सकती है।

### दूसरा चरण - भूनना
एक बड़े पैन या कढ़ाई में मूंगफली डालें और मध्यम आंच पर भूनना शुरू करें। इस दौरान लगातार हिलाते रहें ताकि मूंगफली समान रूप से पक सके। भूनते समय 2-3 चम्मच नमक डालना न भूलें।

### तीसरा चरण - सही समय की पहचान
जब मूंगफली का रंग सुनहरा हो जाए और उसमें से खुशबू आने लगे, तो समझ जाइए कि वह तैयार है। आमतौर पर इसमें 15-20 मिनट का समय लगता है।

छिलका निकालने की ट्रिक

अब आता है मुख्य जुगाड़! भुनी हुई मूंगफली को एक साफ कपड़े में बांधें और उसे 2-3 मिनट तक अच्छी तरह से रगड़ें। इस रगड़ने की प्रक्रिया से छिलका अपने आप अलग हो जाएगा। इसके बाद मूंगफली को एक बड़ी प्लेट में निकालें और हल्का सा फूंकें। छिलके उड़ जाएंगे और साफ मूंगफली आपके सामने होगी।

वैकल्पिक रूप से, आप एक बड़े बाउल में पानी लेकर भुनी हुई मूंगफली को उसमें डाल सकते हैं। छिलके पानी की सतह पर तैर जाएंगे और मूंगफली नीचे बैठ जाएगी।

क्यों काम करता है यह तरीका

इस विधि की सफलता के पीछे विज्ञान है। गर्मी से मूंगफली और उसके छिलके के बीच का प्राकृतिक बंधन कमजोर हो जाता है। नमक इस प्रक्रिया को और भी तेज़ कर देता है क्योंकि यह नमी को सोख लेता है और छिलके को सख्त बनाता है।

फायदे और सावधानियां

यह तरीका न सिर्फ समय बचाता है बल्कि मूंगफली का स्वाद भी बेहतर बनाता है। भुनी हुई मूंगफली कच्ची मूंगफली से ज्यादा पाचक होती है और इसके पोषक तत्व भी बेहतर तरीके से अवशोषित होते हैं।

हालांकि, ध्यान रखें कि भूनते समय आंच तेज़ न करें वरना मूंगफली जल सकती है। साथ ही, नमक की मात्रा भी संतुलित रखें क्योंकि ज्यादा नमक स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है।

इस देसी जुगाड़ से आप न सिर्फ अपना समय बचा सकते हैं बल्कि मूंगफली खाने का मजा भी दोगुना कर सकते हैं। अब छिलका निकालने की मेहनत नहीं, सिर्फ स्वादिष्ट मूंगफली का आनंद लें!